Aujourd'hui, nous aimerions vous présenter un nouveau produit : trancheuse de viande congelée multifonctionnelle automatique, cette machine peut transformer de gros morceaux de viande en tranches d'une certaine épaisseur, si vous voulez faire du bacon, alors c'est une excellente machine.
Introduction à la trancheuse à viande surgelée
Champ d'application :
adapté aux hôtels, restaurants, cantines, chantiers de transformation de la viande et autres unités.
Principe de fonctionnement :
La trancheuse à viande congelée est également connue sous le nom de trancheuse de mouton, trancheuse de mouton. Le principe de fonctionnement de la trancheuse à viande congelée est relativement simple, c'est-à-dire qu'en utilisant la surface de coupe tranchante de la trancheuse, la viande congelée sera tranchée en tranche selon un petit rapport ou une petite largeur. L'épaisseur de coupe est réglable de 0 à 5 mm. ..
Spécifications d'utilisation :
1, ajustez l'épaisseur de la viande à couper, mettez la viande congelée sans os sur la palette et appuyez sur la plaque de pression.
2. La meilleure température de coupe pour la viande congelée se situe entre -4 et -8 degrés.
3, après avoir mis sous tension, démarrez d'abord la plaque à couteaux, puis démarrez le balancement gauche et droit.
4, N'approchez pas la lame directement avec votre main lorsque vous courez, il est facile de causer des blessures graves.
5, rencontrez des difficultés de coupe, arrêtez la machine pour vérifier la bouche du bord du couteau, utilisez l'affûteur de couteaux pour affûter la lame.
6, après l'arrêt, il faut débrancher l'alimentation électrique et accrocher la position fixe de l'équipement.
7、Il faut ajouter chaque semaine de l'huile lubrifiante sur la barre de guidage pivotante, utiliser le broyeur à couteaux pour affûter la lame.
8, il est strictement interdit de laver le matériel directement avec de l'eau ! La machine doit être mise à la terre de manière fiable.
Précautions d'emploi :
1. La viande fraîche congelée doit être décongelée vers -5℃au congélateur 2 heures à l'avance avant de trancher, sinon la viande sera cassée, fissurée, cassée et la machine ne fonctionnera pas en douceur, ou le moteur de la trancheuse sera grillé.
2. Lorsqu'il est nécessaire d'ajuster l'épaisseur, il faut vérifier que le positionnement de la tête supérieure ne touche pas le déflecteur avant le réglage.
3. Avant le nettoyage, débranchez l'alimentation électrique, ne lavez pas à l'eau, utilisez uniquement un chiffon humide pour nettoyer, puis essuyez avec un chiffon sec une fois par jour pour maintenir l'hygiène alimentaire.
4. Selon l'utilisation de la situation, il faut environ une semaine pour retirer la plaque de protection du couteau, la nettoyer avec un chiffon humide, puis l'essuyer avec un chiffon sec.
5. Pour couper de la viande d'épaisseur inégale ou de la viande plus cassée, vous devez aiguiser le couteau, l'affûtage de la lame doit d'abord être nettoyé, enlever les taches d'huile sur la lame.
6. Selon l'utilisation de la situation, environ une fois par semaine pour le ravitaillement, la trancheuse automatique à chaque ravitaillement doit déplacer la plaque d'appui vers le côté droit de la ligne de ravitaillement avant de faire le plein, la trancheuse semi-automatique dans le ravitaillement de l'axe de déplacement. (N'oubliez pas de ne pas ajouter d'huile de cuisson, il faut ajouter de l'huile pour machine à coudre)
7. Utilisez une boîte en carton ou une boîte en bois pour fermer la trancheuse après le nettoyage quotidien afin d'éviter que les rats et les cafards ne détruisent la machine.
Aiguiser le couteau :
La lame d’un couteau à section idéal doit former une fine ligne droite entre deux surfaces de coupe plates. Un couteau à sectionner bien aiguisé coupera les sections de paraffine jusqu'à 2 microns et en bandes continues sans compression. Si la lame est plus épaisse que la cellule, elle endommagera la cellule plus qu’elle ne la coupera. Par conséquent, l’affûtage des couteaux est une compétence essentielle qui doit être exercée et maîtrisée lors de la pratique des techniques de coupe.
Il existe de nombreux types de pierres à aiguiser ; verre naturel, artificiel ou plat. Pierre à aiguiser naturelle : il convient de sélectionner soigneusement la texture des impuretés pures et de la pierre à encre dure, légèrement douce et astringente utilisée comme abrasif."broyage grossier»; dur et lisse utilisé comme un"broyage fin».Meule industrielle en acier; il existe une variété de spécifications et de qualités, une uniformité de finesse, généralement plus que le broyage d'acier le plus fin de l'histologie du"broyage grossier», utilisé pour éliminer les dommages les plus importants causés à la lame par les tranches plus grosses sur l'espace.
Verre plat: couper la taille appropriée pour la meule, doit être dans la surface de la meule avec de l'oxyde de plomb et d'autres abrasifs, tels que la meule ordinaire de la même manière à utiliser, l'avantage est de changer la finesse différente de la poudre de meulage ou du meulage pâte, peut être utilisé dans une plaque de verre pour"broyage grossier», "dans le broyage»or "broyage fin»avec.
La taille de la pierre à aiguiser peut varier en fonction de la taille et du type de couteau à trancher, le meulage nécessite d'ajouter du lubrifiant dilué, de l'eau savonneuse ou de l'eau, l'huile est meilleure, après que la pierre à aiguiser doit être essuyée de l'abrasif et des petits copeaux de métal. Il est préférable que la pierre à aiguiser soit fixée dans une boîte avec des rainures autour de la pierre à aiguiser pour faciliter le drainage de l'excès d'huile et d'eau. Fermez le couvercle immédiatement après utilisation pour éviter que de la saleté ou de la poussière ne tombe sur la pierre. Ne pas éliminer cette poussière peut endommager la pierre et ébrécher la lame lors de l'affûtage.
Heure de publication : 30 mai 2024