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Gobelet sous vide pour mariner et remuer la viande

Gobelet sous vide pour mariner et remuer la viande

Capacité : 800Kg
Puissance : 5,5 KW
Dimensions : 2360*1420*1850mm
Poids : 1250Kg
Utilisation du produit : Mariner et remuer la viande
Champ d'application : restaurants, magasins, usines de transformation alimentaire, restaurants chinois


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Détail du produit

Étiquettes de produit

Description du produit:
1, le gobelet sous vide est le principal équipement de traitement utilisé par les fabricants de produits alimentaires pour produire des produits à base de viande avec une production de jambon à basse température, son utilisation est d'attendrir la viande crue par culbutage, pressage et marinade, et mélange avec des matériaux auxiliaires, des additifs, etc. dans un état de vide uniformément (Remarque : la matière carnée à l'état de vide présente un état expansé).
2, il peut entrer en contact complet avec les protéines de la viande crue qui a été attendrie avec de la saumure, ce qui accélère la dissolution et l'interaction des protéines pour augmenter l'adhérence entre la viande et les blocs de viande, et il peut rendre les blocs de viande colorés, améliorer la tendreté de la viande. et la rétention d'eau, et améliorer la qualité des blocs de viande.
3, tout type de gobelet a le réglage du temps de travail total, du temps de travail, du temps de pause et du vide, certains ont également le contrôle du temps de rotation avant et arrière, la meilleure température de l'environnement de travail lors du culbutage est de 0 ~ 3 ℃.

Caractéristiques du produit:
1, le gobelet à vide automatique adopte une tête ronde, une structure plus raisonnable, un grand espace de culbutage, un polissage fin à l'intérieur du tambour, pas de coin mort hygiénique, le dispositif de décharge peut être déchargé.
2, la conception en arc en forme de palette permet à la saumure de se répartir uniformément et n'endommagera pas la saumure.La tendreté et l'aspect des produits sont améliorés.Augmenter le type et la fréquence de la rétention d'eau
3, avec un contrôle informatique étanche, les clients peuvent régler la rotation positive automatique, l'intermittence, l'échappement et le vide de la machine à rouler en fonction de leur processus de traitement.
4, réglage du temps de laminage total, du temps de laminage intermittent et du temps de laminage sous vide, de sorte que l'équipement puisse réaliser l'automatisation complète et la fonction de respiration automatique de la machine à rouler sous vide.
5, la fonction de conversion de fréquence peut être ajoutée en fonction des besoins de l'utilisateur, de sorte que la vitesse de roulement puisse être ajustée librement en fonction du processus.Avec roulement continu, intermittent, déchargement par roulement inversé et autres fonctions.

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Champ d'application :
Il convient au traitement du jambon, des saucisses, des produits à base de bœuf et de mouton et d'autres produits à base de viande.En roulant, il peut absorber la marinade, une forte liaison à la viande, une forte capacité de charge de section, une bonne rétention d'eau et un goût plus tendre.
Nettoyage et entretien:
1, la crépine de joint sous vide doit être nettoyée une fois par travail.
2、Le filtre à gaz de la canalisation sous vide doit être nettoyé une fois par mois.L'eau stagnante dans le filtre doit être évacuée à temps.
3, fonctionnement de l'équipement électrique une fois tous les six mois pour la révision.
4、L'huile du réducteur doit être remplacée une fois tous les six mois.
5, le roulement du support de broche doit être remplacé par de l'huile une fois tous les six mois.
6, la bague d'étanchéité doit être remplacée après vieillissement.

Numéro de modèle capacité pouvoir lester Dimension hors tout
(KG/h) (kw) (KG) (mm)
GR-50 20 1.5 123 1010*500*950
GR-300 150-200 2.2 310 1550*1060*1540
GR-500 250-300 3,75 330 1790*1060*1560
GR-600 300-400 3,75 400 2170*1230*1850
GR-800 400-500 4 510 2050*1220*1800
GR-1000 500-600 7 1250 2360*1420*1850

Utilisation du produit : Mariner et remuer la viande
Champ d'application : restaurants, magasins, usines de transformation alimentaire, restaurants chinois
Le pétrin sous vide est le principal équipement de traitement utilisé pour produire des produits à base de viande et du jambon à basse température.
Il est utilisé pour mélanger uniformément la viande crue attendrie avec des matériaux auxiliaires et des additifs à l'état sous vide par laminage, pressage et durcissement (Remarque : la viande est expansée à l'état sous vide).
Il peut rendre les protéines de la viande crue attendrie entièrement en contact avec l'eau salée, accélérer la dissolution et l'interaction des protéines, augmenter l'adhérence entre les morceaux de viande, améliorer la tendreté de la viande et la rétention d'eau et améliorer la qualité des morceaux de viande.


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